En Moviment | Cooperativisme

​La Roca, el restaurant cooperatiu de Sobremunt, Premi a la Innovació Rural del Lluçanès

La Roca Gastrocoop Natural va obrir el mes de març passat malgrat la situació d'incertesa per al sector a causa de la pandèmia

La iniciativa gastronòmica d'Iris Camps i Yolanda Rosell vol anar més enllà de servir menjars

​Pilar Clotet: «La sobirania alimentària passa perquè cada territori pugui fer els seus productes i a la mida que necessitem»

| 23/07/2021 a les 19:41h
Arxivat a: Setembre social, cooperativisme, gastronomia, restaurants, Lluçanès, Sobremunt, La Roca Gastrocoop Natural, Ateneu Cooperatiu de la Catalunya Central, món cooperatiu
La consellera Teresa Jordà, enmig de les representants dels dos projectes guardonats als Premis a la Innovació Rural del Lluçanès
La consellera Teresa Jordà, enmig de les representants dels dos projectes guardonats als Premis a la Innovació Rural del Lluçanès
Aquesta notícia es va publicar originalment el 23/07/2021 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
Sobremunt torna a tenir restaurant des del passat mes de març, La Roca Gastrocoop Natural. I ho fa gràcies a una cooperativa que acaba de ser guardonada en la primera edició dels Premis a la Innovació Rural del Lluçanès.

L’entrega dels Pemis a la Innovació Rural del Lluçanès es va fer el passat 3 de juliol a Santa Creu de Jutglar, en un acte que va comptar amb la presència de Teresa Jordà, consellera d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural. En concret, La Roca va guanyar el premi a la millor iniciativa de dones en el món rural. L’altre premi, a la millor iniciativa de persones joves en el món rural va ser per al projecte Brots del Festival Cantilafont. Els premis es van entregar en el marc de la presentació de la Càtedra del Món Rural de la Universitat de Vic.

La Roca va obrir el passat 27 de març. Es tracta d’un projecte cooperatiu que combina la cuina tradicional amb la iniciativa local i cultural del Lluçanès. La Roca Gastrocoop Natural recull l’esperit culinari que feia anys es portava a terme a una masia del segle XVIII, situada en aquesta població de 79 habitants. Tot un repte per a les dues sòcies treballadores, Iris Camps i Yolanda Rosell, que al bell mig de la pandèmia van decidir prendre la iniciativa i remar a contracorrent per obrir els fogons en un dels moments més difícils del sector a causa de la Covid-19. Elles, de fet, interpreten aquesta crisi com una oportunitat per emprendre noves maneres de fer.
 
A mitjans de març del 2020, a iniciativa d’Iris Camps, es van plantejar agafar el relleu del local, tancat feia poc pels seus anteriors llogaters. D’aquesta manera se’ls va obrir la possibilitat d’engegar un projecte cooperatiu amb el propòsit d’anar-hi sumant iniciatives relacionades amb la gastronomia i la salut enmig d’un entorn natural. Tot aquest esforç també va comptar amb l’assessorament i els serveis de l’Ateneu Cooperatiu de la Catalunya Central, que amb els seus recursos formatius i administratius també les va ajudar a «trobar la nostra pròpia fórmula»”, com diuen elles.
 
Se centren en desenvolupar activitats relacionades amb els productes de proximitat, els nous productors, estructures de serveis i comerç i tallers i cursos «amb la intenció de nodrir-les des de l’estructura de cooperativa». Tot això amb la intenció de sumar-hi col·laboracions personals i col·lectives que vulguin formar-ne part. No volen que el projecte es limiti només a elles dues, sinó que tenen ganes de fer-lo créixer i sumar-hi més mans per dotar la iniciativa d’una perspectiva més integral.
 

El restaurant és en una antiga masia del segle XVII del terme de Sobremunt


Arribar fins aquest mas és un exercici fet amb consciència i amb l’ànim trobar-se amb un emplaçament ben especial, cuidat i que es fusiona amb l’entorn. La Roca Gastrocoop Natural, expliquen, no pretén ser un simple servei de menjar, sinó la part d’un conjunt de mirades que li donen un toc especial. Una gastronomia que no només vol tenir en compte la cuina, el producte i la tècnica, sinó que també vol donar-hi el seu caràcter a través del servei i els productes que l’acompanyen, així com amb l’espai i el valor del territori. 
 
L’espai, que té un contracte de lloguer, també és compartit amb els veïns i veïnes, i per això no és estrany que «s’hi sentin com a casa» i que això sigui «una prioritat compartida». Volen explotar l’intercanvi de coneixements perquè «tothom té coses a dir i a ensenyar». I tenint en compte això visualitzen La Roca com un punt de trobada que interacciona amb tots aquests elements. Ara, tant elles com els seus col·laboradors encaren aquest repte per fer de la cooperació l’ingredient indispensable per a La Roca Gastrocoop Natural.

[Aquest article ha estat publicat en col·laboració amb l'Ateneu Cooperatiu de la Catalunya Central]
Representants de Pirineu Viu amb el cartell de la manifestació del 6 de desembre
Representants de Pirineu Viu amb el cartell de la manifestació del 6 de desembre
La manifestació es farà a la Seu d’Urgell el 6 de desembre, pel pont de la Puríssima, i està convocada per una trentena de col·lectius pirinencs | Denuncien que el Pirineu «està al límit», amb un llit turístic per cada habitant i un 60% d'habitatge que ja és segona residència
Foto grupal amb les persones premiades i les encarregades d'entregar els premis.
Foto grupal amb les persones premiades i les encarregades d'entregar els premis. | Aleix Auber
Anna Pujol Navarro
La Universitat Autònoma de Barcelona s'emporta cinc dels set premis totals atorgats, en una edició amb trenta-set treballs presentats | L'acte compta amb una conversa sobre transició ecosocial i economia social i solidària amb Eva Vilaseca, de l'Assemblea Catalana per a la Transició Ecosocial
Dos tècnics treballant en una instal·lació de plaques fotovoltaiques
Dos tècnics treballant en una instal·lació de plaques fotovoltaiques
Es programaran quatre activitats a Vilafranca del Penedès, Igualada, Vilanova i la Geltrú i Sant Jaume dels Domenys | S'hi parlarà, entre altres temes, de transició energètica justa, de comunitats energètiques locals, de decreixement i d'activisme davant la injustícia social i ambiental