Des del Soler de n’Hug, expliquen, s’ha treballat sempre amb la voluntat que tot el procés passi dins la mateixa explotació: des de la cria i el cicle de vida del bestiar fins al producte final que arriba al consumidor. Entre aquests dos punts hi ha una fase clau, l’elaboració, que fins ara no es podia fer íntegrament a la finca.
Amb la posada en marxa del nou obrador, aquest pas intermedi ja es pot dur a terme també al Soler de n’Hug. Les noves instal·lacions disposen de totes les condicions tècniques necessàries per garantir un bon maneig del producte i una millor organització dels processos de treball.
El nou obrador reforça el model basat en el control del procés productiu i la qualitat del producte final. Foto: Sara Blázquez Castells
L’obrador compta amb diversos espais diferenciats, com el moll de càrrega i descàrrega, la cambra de recepció, la sala d’especejament, d’embotir i elaboració, la sala de caldera, la sala d’al·lèrgens, la sala de neteja, la cambra d’acabats i el magatzem.
Des del projecte expliquen que la posada en marxa de l’obrador no respon tant a un salt d’escala econòmic com a una millora important en les condicions de treball i en el maneig del producte. Les noves instal·lacions permeten treballar amb més comoditat, més eficiència i amb millors garanties sanitàries.
Actualment, a banda dels membres de la família implicats en el projecte, l’activitat del Soler de n’Hug dona feina a diverses persones del territori, vinculades a sis famílies més, amb la voluntat de contribuir a mantenir activitat econòmica i ocupació al Lluçanès.
Des de l'explotació estan convençuts que aquesta nova infraestructura, el Soler de n’Hug reforça el seu model de treball basat en l’arrelament al territori, el control del procés productiu i la qualitat del producte final.
